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雞頭梗炒紅椒
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大方gossip

近幾日菜場突然出現了雞頭梗，一年一度啊！感覺買了一些回來炒著吃。雞頭梗，又叫芡實梗。就是雞頭米、也就是芡實的苞梗。看起來有一點像藕條，生的時候很脆，炒制後口感軟軟的。一年就這一段時間，老了就不好吃了哦～

食材
雞頭梗 適量
紅椒 適量
鹽 適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    買來的雞頭梗簡單清洗下，洗掉泥巴。然後斜刀切成段。紅椒切絲。
  • 步驟 2/4
    鍋內倒入比平時稍多的油，油熱後先爆香紅椒。
  • 步驟 3/4
    下雞頭梗翻炒，直至變軟。然後加鹽調味，炒勻。
  • 步驟 4/4
    出鍋前淋少許香油。
小貼士

1.油要稍微多一些，雞頭梗比較吃油。

2.調味可以自己口味來調，但是我個人覺得少許鹽更能突出雞頭梗的原味。

釋出於 2018-11-24
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