黑椒雞丁炒紅椒
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黑椒雞丁炒紅椒
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/17
準備好雞脯肉一塊 -
步驟 2/17
洗淨後，切菱形小塊
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步驟 3/17
放入小碗中：加大半勺鹽
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步驟 4/17
半勺砂糖
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步驟 5/17
倒入少許五香粉
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步驟 6/17
再倒入適量黑胡椒粉
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步驟 7/17
四種調料全備好了
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步驟 8/17
用手抓勻，醃製半小時
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步驟 9/17
熱鍋涼油，倒入紅椒片
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步驟 10/17
倒入青菜梗片，撒少許鹽，翻炒均勻盛起
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步驟 11/17
另倒油，爆蔥姜沫
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步驟 12/17
轉小火，倒入醃好的雞丁
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步驟 13/17
小火翻炒
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步驟 14/17
全部變色後，滴少許料酒
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步驟 15/17
倒少許老抽，炒均
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步驟 16/17
將紅椒和青菜梗片，重新入鍋，轉大火
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步驟 17/17
翻炒均勻後，撒少許味精，關火即可
小貼士
1、醃製雞丁時，加少許白糖，會使醃製後雞蛋爽滑細嫩，不易老
2、因為加白糖醃製，所以不用再放生粉和蛋清，也一樣滑嫩
3、雞丁入鍋後，切記不能用旺火，需小火炒至變色，加好調料，再大火燒勻，口感最棒
釋出於 2019-10-23
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