Name: 醬燒雞腿
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 雞腿 500g; 油 適量; 鹽 適量; 青紅椒 適量; 生薑片 適量; 蒜片 適量; 八角 適量; 豆瓣醬 適量; 老抽 適量; 冰糖 適量

醬燒雞腿

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醬燒雞腿要比紅燒雞肉多了一股醬香味，很普通的家常菜，這樣把握好調味料就能品嚐到美味的醬燒雞腿，去除骨頭斬塊之後烹飪的雞肉，減少了烹飪時間，而且使得雞肉更加入味鮮嫩。

時間:10-30分鐘

食材

雞腿 500g

油適量

鹽適量

青紅椒適量

生薑片適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

雞腿洗淨
步驟 2/16

用刀沿著雞骨剔除骨頭
步驟 3/16

冷水下鍋，綽水後撈起洗淨
步驟 4/16

準備調料
步驟 5/16

綽水好的雞腿切塊
步驟 6/16

準備豆瓣醬
步驟 7/16

青紅椒洗淨切塊
步驟 8/16

鍋內倒入少許油，油溫5分熱下入調料爆香
步驟 9/16

倒入雞塊煸炒均勻加入料酒去腥
步驟 10/16

加入豆瓣醬
步驟 11/16

加入適量老抽
步驟 12/16

加入適量開水
步驟 13/16

加入適量的冰糖
步驟 14/16

蓋上大火燒開轉中火至雞肉熟透
步驟 15/16

之後開啟加入青紅椒大火燒一分鐘熄火
步驟 16/16

上桌

小貼士

1，豆瓣醬有一定的鹹味，所以加入老抽調色就可以。

2，大火燒開後用中火使得菜餚能更好的入味。

釋出於 2023-03-07

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