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炸泥鰍
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氣鬼宿命的貓貓漎

外面很少買泥鰍吃，總覺得沒有家鄉野生的好吃，記得小時候遇到大雨天會拿著竹簍到田邊接泥鰍，弄得滿身的泥水，回家準會挨頓罵，但是那種捉魚的快感是無法言喻的開心和快樂，童年再也回不去了，留下份美好當回憶也不錯，今天做的炸泥鰍，用來下酒或當零食吃都挺不錯的。

時間:10分鐘內
食材
泥鰍 250g
雞蛋 1個
麵粉 60g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
料酒 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好泥鰍，清洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    加鹽，料酒和薑絲，拌勻醃一下。
  • 步驟 3/10
    加入一個雞蛋。
  • 步驟 4/10
    加入麵粉。
  • 步驟 5/10
    翻拌均勻，讓麵糊裹滿泥鰍。
  • 步驟 6/10
    鍋熱油。
  • 步驟 7/10
    放入泥鰍。
  • 步驟 8/10
    中火炸制。
  • 步驟 9/10
    炸到兩面金黃。
  • 步驟 10/10
    夾出裝盤。
小貼士

1、泥鰍加鹽，料酒和薑絲醃一下，肉更入味，也可以去腥味。

2、加麵粉和雞蛋，是讓泥鰍炸出來外香裡嫩。

釋出於 2019-08-16
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