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燉雞塊
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書柳歐買嘎絲

前幾天剛做了小雞燉蘑菇，很好吃，今兒在店裡，回來兒子要吃肉，蘑菇沒有泡，就光燉的雞塊，也不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞塊 300g
八角 適量
鹽 適量
桂皮 適量
姜 適量
蔥 適量
幹辣椒 適量
油 適量
冰糖 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備蔥段，薑片，八角，幹辣椒等香料。
  • 步驟 2/8
    雞塊放冷水裡，開火燒開，撇去浮沫。
  • 步驟 3/8
    炒鍋加入油，不用太多，因為雞塊本身有油。
  • 步驟 4/8
    蔥段，香料放入炒鍋炒出香味。
  • 步驟 5/8
    激發香味後倒入雞塊翻炒。
  • 步驟 6/8
    加入老抽上色。
  • 步驟 7/8
    加入冰糖上色。
  • 步驟 8/8
    倒入適量開水大火燉，差不多快軟的時候加適量鹽。
小貼士

鹽加的太早不容易熟，加的晚不入味。要稍微燉下再加鹽。

釋出於 2019-08-06
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