有人說，喜歡一個人，始於顏值，陷於才華，忠於人品。用來翻譯美食同理可得，喜歡一道菜，始於顏值，陷於味道，忠於品質。對於食物，當滿足我們溫飽和基本生理追求時，我們就開始對食物富裕更高的期望值。取其色，形，意、味來滿足我們的各種體驗。在食物的世界中，我們巧奪天工、出神入化的技術，不得不讓人讚歎。在食物原本樸素的外表下，經過廚師們的加工和烹調，儼然成為餐桌上耀眼的明星。我既喜歡食物的原本味道，也喜歡加其加工，呈現另外一種美態。猶如女人，樸素淡雅是一種美，濃妝豔抹也是一種美。美，只因為不同的標準，不同的立場，不同的價值體系，呈現的形式各不一樣。美，是流動的，變化的。今天這道菜——蛋包洋芋，我更覺得像一個富有內涵而又不失風度和才華，適時綻放自己的君子，並非一味掩飾自己內心的全部情感。金黃的蛋皮，軟糯的苕皮，粉滑的土豆粒，酸爽的泡豇豆，清新的外表下是一顆激情澎湃的心，聞之清新淡雅，入口熱情奔放。更重要的是，它既可以是你的早餐（當然你要起早床給自己做），也可以是晚餐；既可以成為你的主食，也可以是一道非常靚麗的配角。無論放在哪裡，它都能如期綻放自己的光芒。