烤洋芋是《舌尖2》第七集“三餐”中提到的，劇中是將整個的洋芋用火烤熟，家裡沒有這個條件，便用烤箱代替，整個的洋芋比較難熟透，切成塊就容易多啦。洋芋，又稱土豆、馬鈴薯，含有20%蛋白質，包括18種氨基酸，十多種礦物質，具有防癌、抗癌、延緩衰老的功能，能美容和增強免疫力。洋芋的營養價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二麵包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。