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酸菜燉鴨肉
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宿命岑彤

酸菜是東北的有機酸菜，吃過一次就愛上了，鴨肉有點羶味，加了酸菜一起燉去了羶味，而且酸菜吸收了肉香，味道也非常好，很開胃下飯的一道菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
酸菜 200g
鴨肉 350g
油 適量
鹽 適量
花椒 半勺
辣椒醬 1勺
姜 適量
蒜 適量
雞精 半勺
蔥 適量
醬油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好酸菜。
  • 步驟 2/11
    鴨肉焯水後備用。
  • 步驟 3/11
    酸菜洗淨。
  • 步驟 4/11
    鍋加少許油，放入鴨肉。
  • 步驟 5/11
    加點醬油。
  • 步驟 6/11
    加花椒，辣椒，姜和蒜炒香。
  • 步驟 7/11
    加入酸菜。
  • 步驟 8/11
    翻炒過後再燉的酸菜更香。
  • 步驟 9/11
    加入一大碗水。
  • 步驟 10/11
    燉煮50分鐘，加雞精調味。
  • 步驟 11/11
    盛碗，撒上蔥末。
小貼士

1、鴨肉焯一下水，可以去掉血水和異味。

2、酸菜炒過再燉更香。

釋出於 2019-08-19
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