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孜然蛋粒炒苦瓜
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梁憐蕊故

苦瓜雖味苦，但其清涼，故南方人喜食之。可用鮮苦瓜搗汁飲或煎湯服，清熱作用更強，亦可作為素有蘊熱者的輔助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷，鐵、維生素C含量相當高，其中苦瓜苷有降低血糖作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
苦瓜 350g
雞蛋 40g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
青椒 適量
孜然 適量
蒜頭 適量
小蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    苦瓜去瓢用刀切成片。
  • 步驟 2/9
    蔥蒜切碎，姜切絲，青椒切細。
  • 步驟 3/9
    雞蛋打散備用。
  • 步驟 4/9
    熱油炒香蔥薑蒜，倒入青椒炒香。
  • 步驟 5/9
    炒至青椒香味出來時。
  • 步驟 6/9
    倒入苦瓜翻炒。f
  • 步驟 7/9
    淋入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，孜然粉炒勻入味。
  • 步驟 8/9
    最後淋入雞蛋大火炒勻，撒上蔥花關火。
  • 步驟 9/9
    上菜了！
小貼士

等苦瓜熟時，蛋液均勻的撒在苦瓜上面。

釋出於 2022-03-22
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