溫度一下子就升了起來， 全國大部分地區都在接受炙熱的考驗， 這天熱容易上火， 我今天來給大家推薦一種夏日去火時蔬----苦瓜。

說起苦瓜， 就如同榴蓮一樣，因為它的苦味，有的人對它趨之若鶩，有的人卻對它避而遠之。但作為一種具有較高營養價值和保健型蔬菜，苦瓜不僅含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素C、維生素B族、亞油酸等，其中維生素C的含量是瓜類蔬菜中含量最高的; 而且還具有減肥，降血脂，抗癌，美容，排毒，降火等多種功效。因此它越來越被人們重視， 特別是夏天易上火， 是吃苦瓜的好季節。

苦瓜素有“君子菜”之美稱，因為它自帶苦味，卻不會把苦味滲入別的食材，如用苦瓜來燒魚、燉肉或炒蝦仁，決不會相互串味。花上十分鐘，做道簡單小炒菜----蝦仁炒苦瓜，讓苦瓜的微苦和蝦仁的鮮味相得益彰，味道鮮美，非常適合適合夏天常食的家常菜。

雖然苦瓜略苦的獨特味道並不是人人喜愛，但知道了它的營養價值之後，相信你一定會想找到一種你最中意的吃法經常食用它。