Name: 豆豉蝦仁炒苦瓜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 苦瓜 300g; 蝦仁 100g; 油 適量; 鹽 適量; 豆豉 適量; 蒜 適量; 白糖 適量; 生粉 適量

豆豉蝦仁炒苦瓜

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長歌颯沓

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買了一包急凍蝦仁，吃了一半，餘下一半老凍在那，感覺就是礙事，哈哈，冰箱空間不多了啊！趕緊把它吃掉吧，就著剛買的苦瓜，加上我喜歡的豆豉，吃得倒是很過癮啊！

時間:10分鐘內

食材

苦瓜 300g

蝦仁 100g

油適量

鹽適量

豆豉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

苦瓜洗淨，對半切開，把裡面白色的瓢儘可能弄乾淨，以免會苦；
步驟 2/6

然後切成適量厚度的片備用；
步驟 3/6

蝦仁解凍後用油，鹽，生粉，漬一下備用；
步驟 4/6

熱油鍋，先下蒜，豆豉爆香一下，然後下蝦仁炒至變色；
步驟 5/6

倒入苦瓜一起炒勻，至有點軟身；如果鍋比較幹可以調入一點水稍為蓋一下蓋子燜煮約30秒；
步驟 6/6

當苦瓜蝦仁熟透了可以加入適量鹽調味，少許白糖提鮮即可！

小貼士

苦瓜想要不想，一定要把裡面的白色的瓢儘可能弄乾淨；也可以用鹽漬一下出掉苦水，簡單點也可以用鹽水焯一下再下鍋炒！

釋出於 2019-12-25

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