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豆豉鯪魚炒苦瓜
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刃舅票簧醫

罐頭鯪魚想買回來吃，一直沒吃，就用來炒苦瓜啦～

時間:30分鐘-1小時
食材
甘竹牌豆豉鯪魚罐頭 1罐
苦瓜 1根
蒜蓉 少許
白糖 少許
蠔油 兩勺
開水（涼白開也行） 一碗左右
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    苦瓜切片，加入幾滴油焯水2-3分鐘。
  • 步驟 2/7
    焯水後撈起來。
  • 步驟 3/7
    鯪魚去骨切塊或切成條狀，也可以不去骨，就是吃的時候小心點。把罐頭裡的豆豉和油留著。
  • 步驟 4/7
    熱鍋，熱油（油直接用罐頭裡的油就好，既不浪費，又能讓菜更有鯪魚味），放入蒜蓉爆香。
  • 步驟 5/7
    依次放入苦瓜、鯪魚塊、罐頭裡的豆豉，翻炒1-2分鐘。
  • 步驟 6/7
    加入兩勺左右蠔油，幾顆白糖提鮮、一碗左右的飲用水，繼續翻炒1-2分鐘。
  • 步驟 7/7
    完成，上碟～
小貼士

1、甘竹牌豆豉鯪魚是從小吃到大的，很好吃，其他牌子的基本沒試過，一般是用這個，當然也可以嘗試一下別的，應該也不錯。

2、苦瓜炒法很多種，可以搭配各種來炒，比如豬肉，牛肉等等，也可以素炒，直接用豆豉炒，加芹菜炒都是不錯的，就看各家想吃什麼了。

釋出於 2018-08-26
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