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蝦仁炒苦瓜
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澈葉藍凌趙

好多人都覺得苦瓜苦，可我總覺得現在的苦瓜小時候吃得有那麼苦味啦。在夏季食用苦瓜備感清爽舒適，有清心開胃的效果。中老年人常吃苦瓜，能有效防癌抗衰老和降低血糖的作用。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 400g
大海蝦 350g
橄欖油 適量
魚露 適量
雞粉 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：苦瓜和大海蝦。
  • 步驟 2/15
    將大海蝦洗淨，剝殼，去蝦腸，切段。
  • 步驟 3/15
    將苦瓜用清水浸泡30分鐘，去頭尾，切絲；將蒜頭去衣，切片。
  • 步驟 4/15
    將苦瓜絲放入煮鍋中，焯燙一下。
  • 步驟 5/15
    撈起，瀝乾，待用。
  • 步驟 6/15
    熱鍋，放入蒜頭。
  • 步驟 7/15
    倒入適量的橄欖油。
  • 步驟 8/15
    放入蝦肉，煸炒至蝦肉變色。
  • 步驟 9/15
    倒入適量的清水。
  • 步驟 10/15
    蓋鍋蓋，燜煮1分鐘。
  • 步驟 11/15
    揭蓋，放入苦瓜，炒勻。
  • 步驟 12/15
    倒入適量的魚露。
  • 步驟 13/15
    加入適量的雞粉。
  • 步驟 14/15
    炒勻，即可關火。
  • 步驟 15/15
    盛入盤子裡，上桌後就了美美享用啦。
小貼士

放入蒜頭更加惹口提味。

釋出於 2020-02-06
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