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貝尖炒苦瓜
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單歌滿長安

貝尖就是貝殼裡面的斧足，就是貝殼走路的那部分肌肉，肉自然很少但味道很鮮美。貝尖肉質鮮嫩甜爽，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸。脂肪滴，味道美，營養價值高，非常適合經常食用。苦瓜中含有苦瓜素，苦瓜素具有輕質減肥的功效。貝尖炒苦瓜是一道非常好的減肥菜餚。此菜貝尖鮮香，苦瓜脆嫩，很適合減肥人群的食用。

時間:10分鐘內
食材
乾貝尖 20g
苦瓜 200g
油 適量
鹽 適量
蔥碎 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    貝尖提前泡發，洗淨去到泥沙。
  • 步驟 2/8
    苦瓜洗淨去掉瓤和籽。
  • 步驟 3/8
    把苦瓜切成片。
  • 步驟 4/8
    鍋中放水燒開加入鹽和幾滴油，把苦瓜片焯水撈出。
  • 步驟 5/8
    鍋中放油，爆香蔥碎。
  • 步驟 6/8
    下入瀝水的貝尖煸炒。
  • 步驟 7/8
    下入焯水的苦瓜片繼續煸炒均勻。
  • 步驟 8/8
    芶入薄芡，加入鹽調味即可。
小貼士

貝尖最好先焯水，不易煸炒時間過長，炒老了就咬不動了。

釋出於 2020-03-12
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