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青椒炒苦瓜
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青椒炒苦瓜

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 320g
青椒 50g
食油 1勺
鹽 適量
香菇 適量
生薑 適量
香腸 適量
生抽 適量
湘味辣椒醬 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好苦瓜和青椒。
  • 步驟 2/12
    生薑、苦瓜、青椒洗淨，分別切好備用。
  • 步驟 3/12
    準備好水髮香菇和香腸。
  • 步驟 4/12
    香菇和香腸分別切好備用。
  • 步驟 5/12
    青椒倒入無油鍋，乾煸至軟，盛起備用。
  • 步驟 6/12
    鍋中油熱，爆香薑絲；薑絲撥一邊，倒入香腸，煸炒出油。
  • 步驟 7/12
    倒入苦瓜，炒勻至苦瓜變色。
  • 步驟 8/12
    倒入香菇，炒勻。
  • 步驟 9/12
    加入青椒，炒勻。
  • 步驟 10/12
    加入適量鹽，炒勻。
  • 步驟 11/12
    淋入生抽，炒勻。
  • 步驟 12/12
    加入湘味辣椒醬，炒勻。炒好的苦瓜盛入盤中即可。
小貼士

1、苦瓜洗淨切片用鹽醃製，擠淨水分也可以減少苦味。

2、苦瓜最好不要焯水，焯水後，口感就差多了。

3、喜歡吃肉可以用肉絲炒。肥點的豬肉炒苦瓜，也可以減少苦味。

釋出於 2020-09-30
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