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拌三絲
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唐僧耍流氓依通

炎熱的夏天，最喜歡吃的是什麼菜？都會快速的回答涼拌菜，可是涼拌菜有很多種，多的數不清楚。那就做最簡單的懶人菜，一般就是燙燙拌拌就行。食材也可以信手沾來，經濟又實惠。《拌三絲》也有很多種，其實也沒有過於嚴格的要求，只要喜歡吃，就可以拌出來。我的這個拌三絲，就是依自己的口味涼拌的，豆皮和綠豆芽也是我愛吃的家常食材，至於粉絲就是一個點綴，即增加了口感，也多了一種食材，真是絲絲纏繞，絲絲根根入味，色彩也是五彩斑斕，真是夏季最簡單的快手菜。

時間:10-30分鐘
食材
豆皮 1張
綠豆芽 200g
粉絲 30
麻辣油 適量
鹽 適量
生抽 5g
香醋 10g
大蒜 3瓣
白糖 2g
胡椒粉 2g
香油 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料：豆皮、粉絲、綠豆芽、紅辣椒 輔料：麻辣油、大蒜、香醋、白糖、胡椒粉、香油
  • 步驟 2/10
    豆皮切絲、綠豆芽洗淨、紅辣椒洗淨切絲
  • 步驟 3/10
    粉絲用熱水泡軟，撈起，過涼水撈起兩個水分
  • 步驟 4/10
    湯鍋加涼水燒開，下豆皮、綠豆芽，紅辣椒，湯1分鐘撈起，過涼水撈起，瀝乾水分
  • 步驟 5/10
    大蒜用搗蒜器搗成泥的，加涼開水、鹽拌均勻
  • 步驟 6/10
    三絲裝碗，加少許白糖拌均勻
  • 步驟 7/10
    加大蒜泥，加生抽、香醋
  • 步驟 8/10
    拌均勻
  • 步驟 9/10
    加胡椒粉拌均勻，加麻辣紅油拌均勻
  • 步驟 10/10
    加香油拌均勻即可
小貼士

喜歡吃辣的，可以多加紅油，綠豆芽不可以多燙，變軟即可

釋出於 2019-09-25
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