肉夾饃 - 肉夾饃的做法,肉夾饃怎麼做好吃,肉夾饃的家常做法 - 京細菜譜

肉夾饃

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智障小哥_

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肉夾饃是陝西小吃，我雖是東北人，但對此也是情有獨鍾。前幾天看《奔跑吧兄弟》，有一期節目說的都是陝西小吃，看到誘人的圖片，我再也坐不住了。

時間:1-2小時

食材

麵粉 300g

酵母 3g

鹽 1g

糖 5g

玉米油 10ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

半勺玉米油，適量酵母，食鹽，白糖，清水，調勻。
步驟 2/13

一碗麵粉，和成麵糰。（發麵餅的軟硬度就可）
步驟 3/13

麵糰發酵的時間，正好煮肉。將輔料裡的幹調放到調料盒裡。
步驟 4/13

豬肉切塊，加水和調料，燒開，撇去血沫。
步驟 5/13

之後加入老抽，食鹽，高壓鍋壓十分鐘。
步驟 6/13

發酵好的麵糰分成小劑子，取其中一個，擀成橢圓形。
步驟 7/13

捲成卷，壓扁，擀成餅。
步驟 8/13

放入電餅鐺，不用加油，烙熟取出。
步驟 9/13

香菜洗淨切碎。
步驟 10/13

將煮熟的肉，撈出切碎。
步驟 11/13

加少許煮肉汁，和香菜拌均。
步驟 12/13

將烙熟的餅，用刀從中間分開加入肉餡。
步驟 13/13

好吃的肉夾饃就做好了。

小貼士

和麵的時候加點糖，不到可以縮短髮酵時間，而且烙出來的餅顏色也漂亮。

豬肉要選有肥有瘦的，最好豬腿，肥瘦比例2∶8。

釋出於 2020-02-25