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熱乾麵
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熱乾麵(拼音Règānmiàn);是武漢市頗具特色漢族小吃。原本是武漢的地方特色美食,在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多,武漢熱乾麵也在許多地方都能見到,是諸多人喜歡的麵食之一。熱乾麵它與北京的炸醬麵、河南的燴麵、山西的刀削麵、四川的擔擔麵,同稱為中國五大面食。熱乾麵的麵條纖細根根有筋力,色澤黃而油潤,滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料,更具特色。武漢熱乾麵可謂享譽全國乃至世界。在第二屆中國飯店文化節暨首屆中國麵條文化節上,評選出了“中國十大面條”,武漢熱乾麵排在首位。

時間:10-30分鐘
食材
熱乾麵 250g
香油 適量
蔥花 適量
食鹽 適量
辣椒油 適量
芝麻醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所需食材;
  • 步驟 2/10
    鍋裡水開後,下入麵條,煮至無硬芯;
  • 步驟 3/10
    芝麻醬加入涼開水,拌成稀糊糊狀;
  • 步驟 4/10
    麵條瀝乾水份,盛在盤子內;
  • 步驟 5/10
    加入老抽;
  • 步驟 6/10
    加入芝麻醬;
  • 步驟 7/10
    加入食鹽;
  • 步驟 8/10
    加入十三香;
  • 步驟 9/10
    加入香油;
  • 步驟 10/10
    最後加入辣椒油即可。
小貼士

芝麻醬加入涼開水,拌成稀糊糊狀;

釋出於 2020-02-25
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