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自來紅
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傾城的美麗莊

聽說自來紅這個點心，還是嫁給老公之後，以前還真沒注意過呢，因為婆婆是北京人，打小就喜歡吃自來紅或是自來白的點心，現在也不想再買外面的點心，只有自己試著做一回，看看味道到底如何，而且家裡還有現成的五仁餡呢。我看了幾個方子，君之的方子複雜些，我沒有選，找了一個自認為比較簡單的來做了，結果成品不知為何不紅，難道是對我懶的懲罰？所以為叫自來紅還是自來白糾結了半天，方子確實是自來紅的方子呢。唉。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
麥芽糖 10g
白糖 10g
花生油 90g
開水 76g
五仁餡 適量
紅色素 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉和糖混合，倒入麥芽糖，
  • 步驟 2/11
    再倒入花生油，
  • 步驟 3/11
    澆入開水，
  • 步驟 4/11
    用筷子攪拌，
  • 步驟 5/11
    和成麵糰，蓋上布醒一個小時，
  • 步驟 6/11
    醒好的麵糰分成十個小麵糰，
  • 步驟 7/11
    取一小劑子，按扁，放上五仁餡料，
  • 步驟 8/11
    包成球形，收口處要封緊，
  • 步驟 9/11
    朝下襬在鋪了油布的烤盤上，
  • 步驟 10/11
    用飲料瓶蓋沾上紅色素，印在自來紅的頂部，
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱200度，將烤盤放入中層，25-30分鐘左右，
小貼士

估計時間再長點會更紅點呢。

釋出於 2020-01-15
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