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花生芝麻自來紅
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唐僧耍流氓依通

無

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉麥芽糖 200g
糖 10g
麥芽糖 10g
玉米油 90g
小蘇打 1g
開水 76g
餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    全部食材
  • 步驟 2/18
    糖，小蘇打、麥芽糖放入大碗中
  • 步驟 3/18
    倒入開水，攪拌均勻
  • 步驟 4/18
    倒入玉米油攪拌均勻
  • 步驟 5/18
    倒入麵粉
  • 步驟 6/18
    揉成團。然後用力摔面吧，類似做麵包的揉法，揉到麵糰光滑有彈性。我交給了麵包機呵呵
  • 步驟 7/18
    揉好的麵糰用擀麵杖擀成長方形
  • 步驟 8/18
    擀好的面片兩端向中間疊起
  • 步驟 9/18
    再對摺，做一個四折
  • 步驟 10/18
    摺好的面片橫放在面板上，再次擀成長方形面片，再次做一個四折，做3至4次四折，直到麵糰表面變得非常光滑平整
  • 步驟 11/18
    摺疊好的麵糰再次擀開，從一頭捲起
  • 步驟 12/18
    分成等量大小的麵糰，我分了12份
  • 步驟 13/18
    取其中一塊，切面向上擀成圓形
  • 步驟 14/18
    包入適量的餡料
  • 步驟 15/18
    收口向下，完成
  • 步驟 16/18
    紅曲粉加適量水化開
  • 步驟 17/18
    用瓶蓋沾少許紅曲溶液印在餅坯上
  • 步驟 18/18
    放入預熱好的烤箱。190度，中層，上下火30分鐘，月餅表面變成棕紅色即可
小貼士

原方用的香油，我不喜歡香油的味道，如果你不介意可以換成香油，那樣會更正宗吧。

釋出於 2020-01-06
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