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自制紅豆沙
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少年先瘋隊隊長

本來紅芸豆是買來煮八寶粥的，但是這種豆的外皮好老，口感不好，所以只好做豆沙了！

時間:1-2小時
食材
紅芸豆 500g
紅糖 200g
豬油 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紅芸豆洗淨，浸泡一晚上
  • 步驟 2/14
    放入電砂鍋，加水煮爛
  • 步驟 3/14
    這是煮爛的樣子
  • 步驟 4/14
    盆內放水，米籃裡放入紅豆，準備洗
  • 步驟 5/14
    洗紅豆，其實就是用手揉捏豆沙，直至只有外皮
  • 步驟 6/14
    把盆裡的豆沙水倒入布袋
  • 步驟 7/14
    把布袋內的水瀝乾
  • 步驟 8/14
    像盆內這樣差不多可以了
  • 步驟 9/14
    紅糖塊切碎
  • 步驟 10/14
    這是之前熬製好的豬油
  • 步驟 11/14
    鍋內放豬油，化開後放入豆沙和紅糖，炒勻，直至紅糖化開，水分蒸發
  • 步驟 12/14
    我喜歡薄一點的，喜歡厚的可以多炒一會
  • 步驟 13/14
    盛入保鮮盒即可
  • 步驟 14/14
    紅豆水是炒之前勺出來的，可以加點糖，味道不錯哦！
小貼士

因為不喜歡外皮，所以用最傳統的方法——洗豆沙。這樣紅豆的皮，不會像用攪拌機打的在裡面！

釋出於 2022-06-18
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