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越式春捲
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地厚continental

出國後去越南店的頻率比去中餐館的還高，甚至很迷戀越南美食。這個越南春捲就是每週必去吃的一道小食。越南出卷有很多種做法，我也不知道到底怎麼做才是最地道，我模仿的就是這裡一家最大的越南餐館的春捲。

時間:10-30分鐘
食材
米粉 350g
生菜 150g
蝦 150g
花生醬 適量
花生末 適量
醬油 適量
薄荷葉 適量
海鮮醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將米粉用冷水泡一個小時後，鍋內燒熱水，下入米粉煮熟後，再過冷水沖涼備用。
  • 步驟 2/5
    將蝦解凍，生菜薄荷葉洗好備用。
  • 步驟 3/5
    鍋內燒熱水，下入蝦略煮熟撈出去頭去皮，去蝦線，最後橫著切2半備用。
  • 步驟 4/5
    所有材料備好後，盤中放冷水，下入米紙，米紙不要泡太軟，略微有點硬最好，這樣包的時候，能把水吸乾，包的很緊湊。
  • 步驟 5/5
    米紙攤開，最下面放生菜葉，隨後放米粉，薄荷葉，略卷緊，最後在收口處放2片蝦即可。
小貼士

可以放自己喜歡的材料。

釋出於 2020-05-08
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