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韓國烤肉
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任性thesis

去吃韓國料理的人，沒有人不喜歡吃烤肉的。韓國烤肉即使在韓國也算是一道大菜。將醃製好的肉類放在厚鐵盤裡，轉眼之間，肉香便會嫋嫋飄入你的肺中，再加上肉在上面“滋滋冒油的聲音，坐在周圍的人便已無不口中生津了。烤牛裡脊和烤牛排最有名，但佳佳最喜歡的是豬五花。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500g
鹽 5g
生抽 5勺
指天椒 2根
小蔥 4根
蒜 6瓣
香油 半勺
韓國辣醬 1瓶
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將材料準備好。新鮮的香菇、生菜葉洗淨，青椒切圈，蒜頭切片。
  • 步驟 2/4
    烤前在鍋上刷些油，肉一定不能烤老了，變色即翻，火別太大。烤過兩輪後，鍋裡會浮出一些肉湯和油，這時放入香菇來烤，香菇會把湯和油全部吸走。 非常好吃
  • 步驟 3/4
    根據自己的口味，塗抹烤肉專用醬料
  • 步驟 4/4
    轉小火，肉剛剛變色、微焦、茲茲冒油的時候，這時候吃是最香的。
小貼士

烤肉需要醃製，我的技巧是：白糖（按一斤肉一大勺糖的比例）+清酒（一斤肉加兩勺酒），先醃製一個小時左右。再加入薑片、蔥白、蒜瓣、雞精、胡椒粉拌勻，用一次性手套抓勻，讓肉入味，再放置一個小時。

釋出於 2023-09-26
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