最近在一個美食節目中,看到一位達人巧用平底鍋在家制作正宗的韓式烤肉。據說這還是韓國大廚親自傳授
用平底鍋自制烤肉的三個小竅門:
一.將切好的肉片浸泡在無色透明的碳酸飲料中,這樣處理過的肉質會更加的嫩滑。
二.醃製肉時加入適量的梨汁,可使肉質變的更加甜美細嫩,成品風味更佳(也可直接使用含有梨汁的烤肉醬)。
三.醃製五花肉時,加入適量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不膩,格外香濃。