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韓式烤肉
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precede餅乾

前段時間第一次做了韓式泡菜，味道很棒，做了兩顆大白菜呢，才半月時間就全部解決完了，意猶未盡，湯汁倒是留了不少，存放在冰箱。

時間:1-2小時
食材
五花肉 300g
生菜 400g
細辣椒麵 50g
孜然粉 10g
泡菜汁 1小碗
鹽 2小勺
生抽 2勺
料酒 2勺
大蔥 1根
生薑 兩片
油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所需五花肉。
  • 步驟 2/12
    五花肉切小塊放冰箱速凍半小時，然後拿出來切片。
  • 步驟 3/12
    泡菜汁。
  • 步驟 4/12
    將切好的部分五花肉片放在碗中，澆上泡菜汁，撒入少量鹽。蓋上保鮮膜放入冰箱中醃製一晚。
  • 步驟 5/12
    將切好的剩餘的五花肉片放入碗中，倒入兩勺料酒，兩勺生抽，然後再放入切碎的姜塊和蔥，撒入適量鹽。
  • 步驟 6/12
    攪拌均勻，蓋保鮮膜放入冰箱醃製一晚。
  • 步驟 7/12
    醃製好的五花肉取出備用。生菜用淡鹽水浸泡後沖洗乾淨備用。孜然粉和細辣椒麵稱好備用。
  • 步驟 8/12
    孜然粉和細辣椒麵以1：5的比例混合，然後再撒入適量鹽。
  • 步驟 9/12
    混合均勻，這是蘸料。
  • 步驟 10/12
    電磁爐上放入不沾烤盤，刷油加熱。
  • 步驟 11/12
    放入醃製好的五花肉開始烤，烤熟即可蘸料用生菜卷著開吃！
  • 步驟 12/12
    烤熟的肉。
小貼士

提示：

1、我今天製作的是兩種味道的，泡菜味的醃製肉的時候只放泡菜汁和鹽就好，就可以去掉腥味了。肉在醃製過程中，可以取出來翻面，讓儘量都入味。

2、烤肉的時候，因為泡菜醃製的肉裡會有泡菜湯汁的水，所以會濺出來，要做好個人防護。

3、這個蘸料是我自己根據以前在燒烤店裡吃的韓式烤肉的蘸料味道自己調製的，我個人覺得味道很不錯，不喜歡的請繞行。給孩子吃的，也可以不用蘸料了。

4、下邊圖中兩種味道的都有，後邊顏色比較深的是大眾味的，前邊顏色亮麗的是泡菜味的

釋出於 2018-09-02
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