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韓式烤肉燒烤醬
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恨靈雕

很喜歡吃韓式燒烤~沒有煙熏火燎，也簡單~但是韓式燒烤的蘸醬卻很難買，一直覺得吃燒烤，蘸醬很重要~所以乾脆每次自己做。幾次摸索下來~覺得這個方子應該算是成熟了。。

食材
黃豆醬（豆瓣醬） 120g
蒜 1頭
紫皮洋蔥 半個
沙糖 20-50g(根據黃豆醬的鹹度調整）
白芝麻 少許
香油 少許
色拉油 少許
辣椒油（辣椒醬） 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    熱鍋涼油，放入洋蔥末煸香，放入蒜末煸香。
  • 步驟 2/5
    倒入黃豆醬小火煸炒，要不停攪拌，有些品牌的黃豆醬太過粘稠，可以加入少許清水。
  • 步驟 3/5
    加入砂糖，繼續攪拌煸炒。
  • 步驟 4/5
    加入白芝麻、香油、辣椒油攪拌均勻出鍋。
  • 步驟 5/5
    這個醬是蘸醬，不是塗在肉上去烤的那種，是烤完再蘸著用生菜裹著吃的！也可以用來拌飯拌麵都好吃的～
小貼士

1、黃豆醬選用最普通的，老乾媽豆瓣醬之類的不行的。我用的蔥伴侶六月香，偏甜，鹹淡要根據不同的豆瓣醬自行調整～

2、我用的芝麻是炒過的，如果是生芝麻需要提前炒制提香。

釋出於 2019-01-28
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