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雞肉玉米腸
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Islandland

幼兒食譜:雞肉玉米腸適合18月以上寶寶食用每次去超市挑選娃吃的食品,營養成份,各類新增劑都是看了又看,比較過來比較過去,糾結n久,隨著寶寶一天天長大,不可能和所有的零食絕緣,在火腿方面各類劣性產品也出了不少(就連那些知名品牌也不可避免),這款雞肉玉米腸是特意給女兒做的。在雞肉當中為寶寶新增輔食首選雞胸脯肉,胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。還有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。玉米是世界公認的“黃金作物”,玉米的功效與作用對人體有益。其脂肪大部分是亞油酸,具有防治便秘、助消化等功效。還含有類黃酮,對視網膜黃斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。香香甜甜的尤其受小朋友的喜愛。

時間:1-2小時
食材
雞肉 650g
水果玉米 100g
羊腸衣 15g
1大勺
白砂糖 15g
澱粉 10g
植物油 適量
清水 適量
胡椒粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    玉米粒清洗乾淨,一粒粒剝去外皮,是件磨人的事,開啟電視或電影,慢慢來(一時兩用)。
  • 步驟 2/13
    雞胸脯肉切片,切絲,切丁,剁成碎粒
  • 步驟 3/13
    把剝好的玉米粒,澱粉,糖,鹽,植物油,胡椒粉,清水倒入
  • 步驟 4/13
    攪拌均勻,放置或冷藏半小時左右入味。
  • 步驟 5/13
    羊腸衣取出,清水把表層的鹽洗去,用清水或冷水浸泡20分鐘左右,再用清水把腸衣內部沖洗一下。
  • 步驟 6/13
    用手動灌腸器灌腸,灌好後每10釐米左右用線打結(不要灌的太飽滿)。
  • 步驟 7/13
    掛好晾置12小時以上,腸皮略乾燥即可。
  • 步驟 8/13
    晾好後
  • 步驟 9/13
    冷水入鍋
  • 步驟 10/13
    中火燒至如圖鍋中出現小泡沫轉小火,煮至20-30分鐘左右即可關火,撈出瀝水,剪掉線結,多餘的扔進冰箱冷凍,隨吃隨取煎或烤即可。
  • 步驟 11/13
    鍋熱放油,小火煎至均勻7-8分鐘左右即可。
  • 步驟 12/13
    成品圖
  • 步驟 13/13
    成品圖
小貼士

1、玉米最好選用水果玉米,香甜輕脆,玉米味濃,更有口感,為了更易消化玉米粒最好去硬皮。

2、肉餡攪拌均勻即可,不要攪成泥。

3、腸一定不要灌的太滿,癟些就行,留出線打結的空隙,煮的過程中也會稍微膨脹。

4、煮腸時中火出現小片小泡沫就要轉小火是為了防止水溫過高腸會爆開。

5、新增少許的胡椒粉去除腥味。

釋出於 2024-04-05
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