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雞肉玉米包
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廁所裡的雨丹

吃粗糧好處多多，相信現代人都耳熟能詳。玉米包是細的玉米麵粉和黃豆麵粉加酵母發酵的，加少許的白糖，口感很好，比較細膩，軟軟的口感，香甜的味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米麵粉 125g
黃豆麵粉 55g
酵母 2g
溫水 113g
糖 適量
雞肉 適量
紅辣椒 適量
青辣椒 適量
胡蘿蔔 適量
蔥 適量
鹽 適量
料酒 適量
蠔油 適量
花生油 適量
麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    玉米麵粉和黃豆麵粉和少許的糖混合，酵母加少許的溫水，一起和好，玉米麵粉比較吃水，我算了下，玉米麵粉和水的比例是1比0.63的比例
  • 步驟 2/16
    和好的麵糰醒發20分鐘
  • 步驟 3/16
    把麵糰分成30克大小的麵糰，揉至光滑
  • 步驟 4/16
    擀成圓的皮子
  • 步驟 5/16
    麵皮刷少許的花生油
  • 步驟 6/16
    放入模具
  • 步驟 7/16
    用模具做成小碗的形狀
  • 步驟 8/16
    醒發一會，冷水上鍋蒸，開鍋鍋後蒸12分鐘左右
  • 步驟 9/16
    雞肉切丁，加醬油糖、胡椒粉、料酒醃製
  • 步驟 10/16
    蔥花切好
  • 步驟 11/16
    紅辣椒、青辣椒和胡蘿蔔切丁
  • 步驟 12/16
    鍋內放花生油，熱後放入醃製的雞肉炒至變色
  • 步驟 13/16
    放入蔥花爆香，加人少許醬油，放入胡蘿蔔和鹽翻炒，加入料酒、鹽
  • 步驟 14/16
    然後加入辣椒丁翻炒，加少許蠔油，最後加入香油
  • 步驟 15/16
    炒好的雞肉丁，盛入玉米麵的小碗中，加一點的點綴就可以上桌了
  • 步驟 16/16
    炒好的雞肉丁，盛入玉米麵的小碗中，加一點的點綴就可以上桌了
小貼士

做好的玉米麵粉小碗要醒發一會，冷水上鍋蒸，開鍋鍋後蒸12分鐘左右，

釋出於 2019-11-12
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