豬肉玉米包子 - 豬肉玉米包子的做法,豬肉玉米包子怎麼做好吃,豬肉玉米包子的家常做法 - 京細菜譜

豬肉玉米包子

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我很喜歡吃玉米，不論是甜的還是糯的，甚至可以代替主食當正餐吃。這次的包子餡，除了加入玉米粒外，還適當地加了點胡蘿蔔丁，餡料的搭配上更好看了，也更有食慾了。

時間:1-2小時

食材

麵粉 500g

肉餡 200g

油適量

生抽適量

蠔油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將酵母用溫水化開倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰。
步驟 2/13

發酵至2倍大即可。
步驟 3/13

玉米剝粒。
步驟 4/13

胡蘿蔔切成小丁。
步驟 5/13

切蔥花。
步驟 6/13

生薑切沫
步驟 7/13

將雞蛋、蔥花、生薑、生抽、蠔油、十三香、料酒、澱粉與肉餡攪拌均勻。
步驟 8/13

將肉餡與玉米粒、胡蘿蔔丁混合均勻。
步驟 9/13

取一小份麵糰揉搓排氣後，切分等份，擀成中間厚四邊薄的麵皮。
步驟 10/13

包入餡料。
步驟 11/13

捏合收口。
步驟 12/13

包子生胚底部墊玉米衣，放蒸籠裡二次醒發。
步驟 13/13

大火燒開後轉中火，蒸15分鐘，停火後虛蒸七八分鐘再開蓋。

小貼士

1、肉餡放入適量澱粉，蒸出來的餡口感好，不會很乾硬。

2、現在是冬季，包子蒸熟後適量增加虛蒸的時間，這樣不至於開蓋後包子會出現回縮現象。

釋出於 2022-12-05