jxcaipu logo
米奇擠擠麵包
3.7萬 熱度 99 收藏
撒嬌hit

明天就是六一了，今天就打造一款我家侄女特愛的米奇麵包，在米奇的肚子裡包了椰蓉餡，煙囪模具我用的是六寸的，侄女放學回來，看到米奇麵包，甭提都高興了，一開始還捨不得吃呢？但可能被面包的香味誘惑到了，最後還是忍不住一口咬下去，這是她最喜歡的椰蓉餡麵包，直呼太好吃了。

時間:1-2小時
食材
牛奶 70克
蛋液 25克
淡奶油 50克
綿白糖 25克
鹽 2克
酵母 2克
竹炭粉 3克
紅曲粉 2克
黃油 20克
椰蓉餡 適量
白巧克力 少許
黑巧克力 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    把主料中的所有材料放入麵包機內，啟動和麵程式。
  • 步驟 2/17
    一個程式結束後，加入軟化的黃油，再次啟動和麵程式，至麵糰出膜。
  • 步驟 3/17
    然後分出來270g的白色麵糰，加入3g竹碳粉，繼續揉成一個光滑的黑色麵糰。
  • 步驟 4/17
    兩種麵糰都放入乾淨的容器裡，蓋上保鮮膜，進行發酵。
  • 步驟 5/17
    發酵至兩倍大，取出排氣。
  • 步驟 6/17
    然後把黑色麵糰分出6個40的小麵糰，放在煙囪模具上。
  • 步驟 7/17
    取一個麵糰，擀成原片，包上椰蓉餡。（椰蓉餡10克。怎樣製作椰蓉餡我前面的菜譜有，這裡就不囉嗦了）
  • 步驟 8/17
    收口朝下，揉圓。
  • 步驟 9/17
    再分出來6個5g的小麵糰，揉圓，做米奇的耳朵。
  • 步驟 10/17
    然後黑色麵糰放在煙囪模具上，白色麵糰分出來12個5g的小麵糰。揉圓，然後如圖放到相應的位置， 米奇的雛形就出來了
  • 步驟 11/17
    剩餘的白色麵糰，擀成片狀，然後切出來大小合適的圓形，然後再用刀切一下，休整成米奇的臉部，6個依次全部切好。
  • 步驟 12/17
    如圖粘到相應的部位。
  • 步驟 13/17
    再把黑色麵糰做出米奇的眼睛。
  • 步驟 14/17
    再用剩餘的白麵團，加入一點點紅曲粉，揉成光滑麵糰。
  • 步驟 15/17
    把紅色麵糰擀成面片，切出來3個蝴蝶結，如圖粘到相應的部位。
  • 步驟 16/17
    取一點點紅麵糰，做成米奇的嘴巴。
  • 步驟 17/17
    放入烤箱預熱150度，烤25分鐘左右，注意上色之後蓋錫紙，防止顏色過重。烤好之後，立即取出，放在晾網上晾涼，然後用融化在裱花袋裡的白巧克力畫一下眼珠，黑巧克力畫眉毛即可。
小貼士

液體請靈活掌握，混合材料的時候請留調整牛奶！可以留10-15克後期調整。麵糰烤的時候不能上色，以免影響成品。如不能確定麵包烤熟，可以看看麵包的底部。

釋出於 2022-08-13
252
相關菜譜
寫評論