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紅糯米火腿腸麵包卷
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卓捶奧估秤

來自雲南蒙自的紅糯米，煮著吃很是香糯。把紅糯米蒸熟，加一點火腿腸碎，捲進麵包做餡，用蒸烤的方式製作出來，中西混搭，口感非常棒！

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 200g
紅糯米 50g
酵母粉 2.5g
鹽 1g
白糖 25g
玉米油 25g
牛奶 90ml
雞蛋 1個
火腿腸 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將除玉米油之外的原料放入廚師機的攪拌缸內
  • 步驟 2/13
    用廚師機攪拌10分鐘，後放入玉米油混合，繼續攪拌10分鐘，成能拉膜的麵糰，一次發酵
  • 步驟 3/13
    紅糯米蒸熟，火腿腸切細丁
  • 步驟 4/13
    麵糰發好後輕柔排氣，加保鮮膜包住，靜置10分鐘
  • 步驟 5/13
    將麵糰擀開成長方形
  • 步驟 6/13
    將混合好的紅糯米火腿腸鋪在面片上，留一邊約5cm不要鋪滿
  • 步驟 7/13
    從一邊捲起，捲成圓柱形
  • 步驟 8/13
    切成約5cm厚的坯子
  • 步驟 9/13
    入圓形紙膜，入蒸烤箱
  • 步驟 10/13
    進行二次發酵
  • 步驟 11/13
    25分鐘後二發完成，在表面刷一層全蛋液
  • 步驟 12/13
    放入預熱好的蒸烤箱，中層，蒸烤功能，170度，20分鐘，中途要注意加蓋錫紙
  • 步驟 13/13
    蒸烤功能烤出的麵包很軟
小貼士

1.烤箱提前預熱10分鐘。

2.烤的時候要注意及時加蓋錫紙。

3.這款屬於甜麵包，我和麵時沒有到薄手套膜狀態。

釋出於 2019-11-28
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