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火腿腸麵包
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七十二行

女兒最喜歡的腸仔麵包,沒有之一。每次必須連續吃了兩個,是連續吃兩個。所以基本每個星期都會做一次。

食材
火腿腸 10根
牛奶 160g
白糖 40g
玉米油 30ml
3g
酵母 3g
雞蛋(刷表面) 1個
芝麻 適量
奶粉 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把材料全部倒進麵包機桶,開啟麵糰模式。我家的是最便宜的麵包機,揉不出手套膜
  • 步驟 2/9
    麵包機揉麵半個小時後,取出麵糰,手揉5分鐘,直到出膜
  • 步驟 3/9
    揉出膜後的麵糰放回麵包機進行發酵,發到2倍大,戳一個洞不會回縮,發酵完成
  • 步驟 4/9
    把發酵好的麵糰排氣,分成10等份,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 5/9
    取一個麵糰,揉搓成長條狀
  • 步驟 6/9
    拿一根火腿腸從頭捲起來
  • 步驟 7/9
    卷的時候,想要成品兩頭有火腿腸,就留兩釐米左右的位置不卷麵包。如果不留火腿腸的位置就從頭捲起來
  • 步驟 8/9
    10個麵包都卷好後,放溫暖處進行二次發酵。注意保溼哦
  • 步驟 9/9
    二次發酵完成後,輕輕刷上一層蛋液,然後灑上適量芝麻。沒有可以省略。預熱烤箱,中層上下火170度烤20分鐘,各自的烤箱脾氣火力不完全相同,自行調整
小貼士

說真的,我從來沒有揉出過超薄的手套膜,每次都是用麵包機揉半個小時,然後手揉5分鐘才會出厚的手套膜。不過,麵包也很軟很好吃。排氣的步驟我喜歡用擀麵杖,擀成不斷層的薄片再揉起來。

釋出於 2018-08-14
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