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洋蔥火腿腸麵包
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不敢表white

好久沒有做麵包了，拿到了長帝烤箱3.5版CKTF-32GS的試用，趕緊動起手來了哈。以前做過一次蔬菜沙拉麵包，感覺味兒不太夠，不過，麵包上面那層蔬菜沙拉不錯，這次呢，乾脆把菜揉進了麵糰了裡，再把炸過的洋蔥鋪在麵包上面，真是有滋有味哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 25g
清水 150g
全蛋 25g
幹洋蔥絲 適量
原味沙拉醬 適量
火腿腸 適量
黃油 30g
綿白糖 22g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備食材。
  • 步驟 2/17
    把麵包機使用程式，先液體後固體，除黃油外放入水、雞蛋、糖和鹽對角放，低粉，高粉。
  • 步驟 3/17
    麵糰揉至光滑，加入軟化的黃油。
  • 步驟 4/17
    麵糰揉至擴充套件階段。進行第一次發酵。
  • 步驟 5/17
    準備好洋蔥和火腿腸，洋蔥分一小部分炸一下備用。火腿腸切丁。
  • 步驟 6/17
    麵糰發酵至兩倍大拿出來。
  • 步驟 7/17
    給麵糰排氣，加入火腿腸和幹洋蔥，輕輕揉勻。
  • 步驟 8/17
    分成6等份。
  • 步驟 9/17
    取一小麵糰拉開，再捲起來。
  • 步驟 10/17
    放入鋪了油紙的烤盤。
  • 步驟 11/17
    入烤箱進行第二次發酵
  • 步驟 12/17
    發酵至2倍大給麵包劃口。
  • 步驟 13/17
    涮上蛋液。
  • 步驟 14/17
    撒上炸的洋蔥絲。
  • 步驟 15/17
    擠上沙拉醬。烤箱預熱150度。
  • 步驟 16/17
    入烤箱中下層，上下火150度烤15分鐘。後來，上色不深，又在第二層上火165度，下火150度烤了10分鐘。（可以選上下火175度烤約20分鐘烤至上色即可）
  • 步驟 17/17
    烤好的麵包。
小貼士

1、給麵包劃口是讓麵包更好的散發熱氣。

2、揉麵時，先留少許水按麵粉吸水量而添減。

3、烤箱是第一次使用，以前我家的烤箱150度就可以了。所以溫度要以自家烤箱為準。

釋出於 2023-03-12
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