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沙拉火腿腸麵包
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孤月今心銳

鹹香鬆軟，既有肉肉的滿足感，又有面包的甜美就是這款麵包的特色，夾雜著香草的味道值得推薦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 260g
清水 75g
蛋液 82g
酵母 4.5g
黃油 23g
鹽 2g
奶粉 14g
糖 20g
迷迭香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把黃油之外的所有材料放進麵包機，先液體後粉類。
  • 步驟 2/11
    啟動揉麵功能揉15分鐘，麵糰光滑柔軟。夏天請開蓋揉麵。
  • 步驟 3/11
    加入黃油繼續揉15分鐘至麵糰出手套膜。
  • 步驟 4/11
    蓋上發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/11
    取出麵糰，按壓排氣。
  • 步驟 6/11
    將麵糰分成5份。揉圓，蓋上醒10分鐘。
  • 步驟 7/11
    取一個麵糰，從中間摳一個洞， 套在手指上慢慢抻大孔洞。
  • 步驟 8/11
    抻到可以放入半截火腿腸。把火腿腸一分為二，取一截放在孔洞裡。整理好所有的麵糰，放在烤盤上
  • 步驟 9/11
    整型前烤箱放碗熱水，整好連模具放進烤箱，關上門發酵到1.5倍大。
  • 步驟 10/11
    取出烤盤，烤箱上下火180度預熱，在麵包坯表面刷蛋黃液，擠上沙拉醬或番茄醬，還可撒上蔥花和芝士，我撒的是迷失香。
  • 步驟 11/11
    把烤盤放入預熱好的烤箱中層，烤20分鐘即可。麵包取出後請立即從烤盤拿到網架上，自然冷卻後密封儲存。
小貼士

麵糰請揉出膜。

我這是白燕麵包粉，吸水量比較大。

釋出於 2022-09-13
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