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火腿腸麵包
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困困椰

學會做麵包後，給家的小妞天天吵著我要做麵包給她帶回學校，問她老爸她這是心什心理啊，你們猜她老爸咋說“像你呀，要領威風的彩，喜歡人家贊啊！”，是嗎？我倆是這樣的人嗎？想想，還有這麼一回事哦！哈哈。。。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 350g
奶粉 20g
牛奶 85g
火腿腸 11根
白砂糖 50g
鹽 4g
酵母 5g
黃油 28g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備備的材料。
  • 步驟 2/18
    把火腿腸脫去包裝膠。
  • 步驟 3/18
    先把冷藏中種的麵糰和好。先把冷藏中種的麵糰和好。（冷藏中種麵糰：高粉245克，水：105克，乾酵母：4g，鹽：4克）
  • 步驟 4/18
    用保鮮膜封好，放進冰箱裡，冷藏20個小時左右。
  • 步驟 5/18
    發酵好的麵糰。
  • 步驟 6/18
    把發酵好的麵糰撕成小塊一齊和主麵糰一起和麵。（高粉105克，奶粉：20克，牛奶：85克、糖：50克，酵母：1克）
  • 步驟 7/18
    和麵13分鐘左右加入黃油。
  • 步驟 8/18
    和好麵糰的擴充套件度。
  • 步驟 9/18
    然後發酵1個小時後捅下去不反彈即可。
  • 步驟 10/18
    麵糰排氣後分成50克一個麵糰。滾圓醒面20分鐘。
  • 步驟 11/18
    再把它搓成條。
  • 步驟 12/18
    在火腿上繞上一卷。
  • 步驟 13/18
    排放好在烤盤上。
  • 步驟 14/18
    造型發酵40分鐘。
  • 步驟 15/18
    發酵好的麵包，塗上蛋液。
  • 步驟 16/18
    再撒上少許的芝麻。
  • 步驟 17/18
    預熱烤箱180℃，上下火，15分鐘左右。
  • 步驟 18/18
    烤好啦。
小貼士

1.要做造型的麵包，水份不要那麼多。

2.造型發酵時不要排放太密，會沒空間發酵。

釋出於 2024-04-27
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