梅菜扣肉即我們常稱之燒白,因地域不同而名字頗多,其特點在於顏色醬紅油亮,湯汁黏稠鮮美,扣肉滑溜醇香,肥而不膩,食之軟爛醇香。
建議梅乾菜一定要洗淨然後放入鍋裡炒至。加入少量的糖 醬油 鹽,這樣能使梅菜不幹而且進味