紅燒獅子頭過去搭配好吃不膩，嘟嘟寶貝的最愛。一起來看看紅燒獅子頭的傳說吧！傳說“獅子頭”，用揚州話說即是大斬肉，北方話叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。據說它的“遠祖”是南北朝《食經》上所記載的“跳丸炙”。隋煬帝沿大運河南下時，對揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景十分留戀。回宮後，命御廚以這四景為題做菜，於是松鼠桂魚、金錢蝦餅、象芽雞條和葵花斬肉這四道菜。到唐代，郇國公韋陟看到“葵花斬肉”這道菜端上來時，那巨大的肉糰子做成的葵花心精美絕倫，有如雄獅之頭。便將葵花斬肉改名為‘獅子頭’。”一呼百諾，從此揚州就添了“獅子頭”這道名菜。既然是最早發源於揚州，那麼紅燒獅子頭是哪個地方的菜就很明瞭了，就是江蘇揚州菜。知道了他的由來接下來就一起品嚐美味吧。