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腐乳拌綠莧菜
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霖九九

莧菜根據其顏色分為綠莧、紅莧、彩莧三種，小時候最喜歡用紅莧汁拌飯，看著莧菜汁把米飯染成了粉紅色心裡既驚豔又感到神奇。莧菜除了炒食、煮湯除還可以涼拌，家裡最常吃的就是腐乳汁拌莧菜，腐乳是自家醃的，醃一年可以吃上兩三年雖然顏色不好看，但味道還是很好的。和度娘瞭解一下莧菜的功效：莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。溫馨提示：莧菜有滑胎的功效孕婦不適宜吃莧菜。

時間:10-30分鐘
食材
綠莧菜 300g
腐乳 30g
鹽 適量
蒜 少量
醬油 半匙
香油 少許
味精 少許
小米辣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    綠莧菜擇去老莖葉後放水裡洗淨。
  • 步驟 2/6
    煮鍋燒開水，放入少量鹽和幾滴油，把綠莧菜焯一下水後撈出沖涼待用。
  • 步驟 3/6
    自家的腐乳用匙子壓爛後加入兩三匙水攪拌均勻。
  • 步驟 4/6
    腐乳汁中放入蒜泥、醬油、鹽、香油和少許的味精攪勻。
  • 步驟 5/6
    把綠莧菜碼在盤中。
  • 步驟 6/6
    澆上調好味的腐乳汁，放入適量的小米辣拌勻即可食用。
小貼士

腐乳味汁可按個的口味調製。

釋出於 2019-07-19
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