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涼拌紅莧菜豆腐
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唯美的幸福振銳

紅莧菜上市了，買菜的說，是剛上市的呢，10塊一斤，一直就喜歡吃，沒辦法，買半斤吧，喜歡他的清熱祛溼，和天然的色素，這可不是新增的，涼拌一下，嫩嫩的，爽爽的，還真不錯。

時間:10分鐘內
食材
紅莧菜 250g
豆腐 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
小蔥 適量
大蒜 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紅莧菜去掉跟和老的莖，洗淨，備用
  • 步驟 2/14
    小蔥兒，大蒜，切好，備用
  • 步驟 3/14
    豆腐切成小塊兒，備用
  • 步驟 4/14
    鍋里加水，放幾滴花生油，燒開
  • 步驟 5/14
    先把切好的豆腐塊兒焯水，熱透兒
  • 步驟 6/14
    水開之後，下紅莧菜，焯一下，大概2分鐘的左右，焯熟即可
  • 步驟 7/14
    基本上是才全部入水，水滾開即可
  • 步驟 8/14
    焯好後，撈出來，瀝乾水分，乘盤
  • 步驟 9/14
    把已經焯水的豆腐倒在紅莧菜上
  • 步驟 10/14
    另起鍋，放油，小火，放大蒜爆香
  • 步驟 11/14
    加生抽少許，鹽，香油
  • 步驟 12/14
    小蔥下鍋，小火兒翻炒
  • 步驟 13/14
    蔥兒熟了即可關火
  • 步驟 14/14
    將大蒜蔥汁，澆在已成盤的菜上就可以了
小貼士

豆腐是涼的，也要炒一下水

燒大蒜蔥兒汁的時候，一定要小火

釋出於 2019-12-19
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