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涼拌紅莧菜
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哈密瓜空濤嬈

紅莧菜含有豐富的營養物質，其鐵的含量比菠菜多1倍，鈣的含量是菠菜的3倍，是一種補血的佳蔬，我國民間將紅莧菜稱為"長壽菜"。其葉子和種子裡含有豐富的賴氨酸，可補充穀物食品中賴氨酸之不足。它具有清熱明目、通利二便、收斂清腫、解毒止痢、抗炎止血等功效。可治療尿血、痔瘡發炎、扁桃腺炎、腸炎、咽喉炎及毒蛇咬傷等病症。紅莧菜含硒豐富，有助於抗衰老。 莧菜的維生素C就高於其它蔬菜 。

時間:10分鐘內
食材
紅莧菜 300g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
醬油 1勺
雞精 半勺
麻油 1/3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備一把紅莧菜。
  • 步驟 2/10
    莧菜去根和莖，取嫩的葉子，並清洗乾淨。
  • 步驟 3/10
    鍋加水。
  • 步驟 4/10
    水開後，加入莧菜。
  • 步驟 5/10
    加點鹽。
  • 步驟 6/10
    焯水煮兩分鐘。
  • 步驟 7/10
    撈出莧菜。
  • 步驟 8/10
    姜蒜切細，切個紅辣椒，加點辣椒油，鹽，醬油，雞精，麻油等調成料汁。
  • 步驟 9/10
    將料汁澆在莧菜上。
  • 步驟 10/10
    吃的時候拌一下即可。
小貼士

1、莧菜選擇嫩點的比較好吃。

2、冷盤加點酸辣調味汁很開胃。

釋出於 2022-12-01
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