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剁椒拌紅莧菜
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四葉草

兩個人吃飯通常都是一菜一湯，湯是嫩南瓜排骨湯，裡面已經有排骨肉能滿足一天蛋白質的需求，現在只需再做一個素菜就行。排骨裡的油脂已經能滿足人體所需的脂肪需求，所以小菜還是決定焯焯水就涼拌，今日小菜剁椒拌紅莧菜。莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。同時常吃莧菜可增強體質，有“長壽菜”之稱。莧菜還能促進兒童生長發育，其鐵、鈣的含量高於菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜於貧血患者、婦女和老年人食用，維持正常心肌活動，促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。

時間:10-30分鐘
食材
莧菜 500g
鹽 適量
剁椒 1湯匙
蒜泥 適量
生抽 適量
味精 少許
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    莧菜擇去根鬚和老葉後放水裡泡洗乾淨。
  • 步驟 2/6
    把洗好的莧菜放入沸水鍋裡焯水一分鐘後撈出沖涼。
  • 步驟 3/6
    準備一湯匙的剁椒和一些蒜泥。
  • 步驟 4/6
    把剁椒和蒜泥放入一個小碗裡，加入一匙生抽、少許鹽、味精、香油攪勻。
  • 步驟 5/6
    把沖涼後的莧菜捏幹水分放入大碗裡。
  • 步驟 6/6
    倒上調好的味汁拌勻即可。
小貼士

拌莧菜的料汁可按個人的喜好調製。

釋出於 2019-08-14
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