jxcaipu logo
燉柴雞
7.1萬 熱度 186 收藏
思潮prediction

真正自家養的柴雞,肉質鮮嫩,湯鮮肉爛

時間:1-2小時
食材
柴雞 1只
蔥段 10g
薑片 10g
蒜片 10g
丁香 5粒
花椒 20粒
大料 10g
甘草 8g
桂皮 1塊
料酒 15ml
老抽醬油 10ml
15g
豆冠 10g
香葉 5g
紅辣椒 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材,蔥段,薑片,蒜片,醬油,料酒,鹽,香葉,丁香,甘草,大料,花椒,小紅辣椒
  • 步驟 2/7
    柴雞洗淨備用
  • 步驟 3/7
    柴雞剁塊放涼水中撥岀血水
  • 步驟 4/7
    然後放入鍋中焯水撈岀備用(不能過涼水)
  • 步驟 5/7
    然後放入燒開水的砂鍋中
  • 步驟 6/7
    在次開鍋去掉浮沫,先加入適量料酒
  • 步驟 7/7
    在加入醬油,鹽和其它調味料,開鍋蓋上蓋改小火燉一半小時即可
小貼士

柴雞洗淨焠水後不能過涼水,這樣燉時易爛時間段

釋出於 2019-12-03
相關菜譜
寫評論