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家常燒三道鱗
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滴臥嗣陝唾

今天下樓，在我家樓頭有個賣魚的，我一看三道鱗非常新鮮一問價七塊五一斤比較便宜，送貨到家了於是就挑了一條大一點的，今晚就拿它改善伙食了，三道鱗是鯉魚的一種，肉厚味道十分鮮美。

時間:1-2小時
食材
三道鱗 2500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
料酒 適量
白醋 適量
大料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將魚去鱗破肚取出內臟洗淨控幹，改魚鱗刀
  • 步驟 2/10
    蔥、姜、蒜、大料備用
  • 步驟 3/10
    鍋內加油熱鍋，待油熱加入蔥薑蒜大料炒香
  • 步驟 4/10
    由於魚太長了所以我就先煎魚頭了
  • 步驟 5/10
    待魚頭兩面煎好後再煎魚尾部
  • 步驟 6/10
    待魚煎好後加入水
  • 步驟 7/10
    加入少許料酒
  • 步驟 8/10
    白醋少許
  • 步驟 9/10
    加鹽燉大約一小時左右
  • 步驟 10/10
    出鍋後撒上點香菜沫即可
小貼士

煎魚之前可以用姜蹭蹭鍋，這樣魚皮就不易破了。要熱鍋蹭啊。

釋出於 2019-07-22
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