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紅燒三道鱗
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哈密瓜空濤嬈

大早上起來就去早市買魚，我和老公在魚攤前正專心的挑魚呢，根本沒注意到熙熙攘攘的人群中緩緩的開過來的麵包車，車硬生生的貼著我停下了。結果一場爭論，司機還挺冤枉的，呵呵~這個魚吃的不容易呀！但是以後還是要多吃魚的，因為營養哦~

時間:30分鐘-1小時
食材
三道鱗 1000g
油 適量
鹽 適量
蔥 1段
姜 1塊
蒜 半頭
米醋 適量
醬油 適量
花椒 數粒
大料 1朵
糖 適量
料酒 適量
幹辣椒 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將魚去腮，內臟掏乾淨並洗淨，控幹水備用。
  • 步驟 2/11
    蔥切大段，姜蒜切片。
  • 步驟 3/11
    鍋內油燒熱，放入魚煎到兩面金黃。
  • 步驟 4/11
    煎好後倒入米醋烹一下。
  • 步驟 5/11
    放入適量糖。
  • 步驟 6/11
    放入蔥薑蒜，花椒大料炒出香味。
  • 步驟 7/11
    加入適量醬油。
  • 步驟 8/11
    倒入少許料酒。
  • 步驟 9/11
    加入幹辣椒。
  • 步驟 10/11
    加入適量鹽。
  • 步驟 11/11
    水開後轉小火，燉到剩約1大碗湯即可。
小貼士

做魚的蔥薑蒜一定要多加一點啊，這樣燉出來的才香哦~

醬油不要放太多了，不然就把魚的香味掩蓋住了，我這次就倒多了，下次注意。

魚要多燉一會兒，讓湯汁自然收幹。

釋出於 2019-12-13
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