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釀青椒
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家裡買了很多的青椒，出來炒雞蛋和沾醬吃，還剩下幾個，想了一下，正好趕腳家裡還有肉，就坐釀青椒吃吧，以前都是用油煎著吃，這次改良一下，上鍋蒸著吃。這樣還很清淡少油很健康的吃法。和煎過的青椒比較少了油膩，多了清爽。也很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
青椒 6個
豬肉 200g
香菇 100g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
料酒 10ml
玉米澱粉 適量
十三香 3g
味精 3g
醬油 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    豬瘦肉解凍中
  • 步驟 2/19
    剁成肉餡
  • 步驟 3/19
    青椒洗淨後備用
  • 步驟 4/19
    香菇焯水後剁成細茸
  • 步驟 5/19
    雞蛋打入肉餡中
  • 步驟 6/19
    加入調味料、蔥薑末、十三香、鹽、味精
  • 步驟 7/19
    青椒去掉把用筷子挑去裡面的核
  • 步驟 8/19
    跳去裡面的核的青椒待用
  • 步驟 9/19
    放入剁好的香菇末
  • 步驟 10/19
    開始做了，用筷子把肉餡塞進去核的青椒裡面，用筷子在裡面扎幾下，這樣可以塞得更多餡；
  • 步驟 11/19
    做好後放在盤子裡擺好，放入蒸鍋中
  • 步驟 12/19
    開大火15分鐘就可以蒸熟了
  • 步驟 13/19
    紅椒切好作為盤式，餘下的切小粒。
  • 步驟 14/19
    蒸好的青椒取出放在一邊
  • 步驟 15/19
    調製料汁，裡面有鹽、味精、澱粉、醬油、、、、
  • 步驟 16/19
    炒鍋坐爐上燒熱放油、在放入蔥姜爆香。放入水。
  • 步驟 17/19
    水開後倒入放了紅椒粒的料汁，用勺子攪動
  • 步驟 18/19
    較粘稠後取下鍋，把料汁倒在蒸熟的青椒上就可以了。
  • 步驟 19/19
    很漂亮的一盤釀青椒可以吃了
小貼士

1、青椒處理完就可以用筷子把餡放入青椒裡面。

2、做好的釀青椒放在蒸鍋裡大火15分鐘就可以蒸熟了，

3、調製料汁，可以根據自己喜歡的調味料加入，喜歡上色的可以在料汁裡面多放醬油，少放鹽。

4、料汁煮開後就可以澆在青椒上了。

釋出於 2020-08-10
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