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糖醋釀青椒
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秋離未離代桃

上菜市買的蓮藕，做了一次茄汁蓮藕，還剩下一點，正好冰箱裡還有幾個青椒，好久沒吃釀青椒了，於是就有了這道釀青椒，最後又放了點糖醋汁，酸甜爽口，很下飯呢。

時間:10分鐘內
食材
青椒 7個
豬肉末 200g
藕 300g
油 適量
生抽 適量
小蔥 適量
生薑 適量
芝麻油 適量
十三香 適量
雞蛋 適量
料酒 適量
清水 適量
白糖 適量
香醋 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將肉餡拿出來解凍，放入蔥花、薑蓉、生抽、油、雞蛋、十三香等攪拌均勻。
  • 步驟 2/12
    蓮藕去皮後，放入攪拌機內打成碎末。
  • 步驟 3/12
    將肉餡與蓮藕沫攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    青椒洗淨。
  • 步驟 5/12
    青椒去蒂去籽。
  • 步驟 6/12
    將肉餡內塞入青椒內。
  • 步驟 7/12
    水、醋、糖按2：1：1的比例調配，再加入適量的生抽。
  • 步驟 8/12
    不沾鍋放點油，先將青椒的封口處煎一下。
  • 步驟 9/12
    將煎好封口處的青椒放入鍋裡小火慢煎。
  • 步驟 10/12
    一面起虎皮後翻面繼續煎。
  • 步驟 11/12
    倒入糖醋汁，蓋上鍋蓋燜一會。
  • 步驟 12/12
    淋入水澱粉，大火收一下汁即可。
小貼士

肉餡裡不可加入水，不然煎的時候容易爆鍋。

釋出於 2019-11-13
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