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糖醋釀青椒怎麼做?
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京細菜譜

肉餡加入蓮藕末、蔥姜、調味料拌勻,然後調一個糖醋汁備用。青椒去蒂去籽,塞入肉餡,下鍋煎至起虎皮,然後倒入糖醋汁燜一會,最後勾芡即可

時間:10分鐘內
食材
青椒 7個
豬肉末 200g
300g
適量
生抽 適量
小蔥 適量
生薑 適量
芝麻油 適量
十三香 適量
雞蛋 適量
料酒 適量
清水 適量
白糖 適量
香醋 適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將肉餡拿出來解凍,放入蔥花、薑蓉、生抽、油、雞蛋、十三香等攪拌均勻。
  • 步驟 2/10
    蓮藕去皮後,放入攪拌機內打成碎末。
  • 步驟 3/10
    將肉餡與蓮藕沫攪拌均勻。
  • 步驟 4/10
    青椒洗淨,去蒂去籽。
  • 步驟 5/10
    將肉餡內塞入青椒內。
  • 步驟 6/10
    水、醋、糖按2:1:1的比例調配,再加入適量的生抽。
  • 步驟 7/10
    不沾鍋放點油,先將青椒的封口處煎一下。
  • 步驟 8/10
    將煎好封口處的青椒放入鍋裡小火慢煎, 一面起虎皮後翻面繼續煎。
  • 步驟 9/10
    倒入糖醋汁,蓋上鍋蓋燜一會。
  • 步驟 10/10
    淋入水澱粉,大火收一下汁即可。
小貼士

肉餡裡不可加入水,不然煎的時候容易爆鍋。

釋出於 2020-05-11
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