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糖醋虎皮椒
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蝶舞淺夏晨軒

虎皮椒，就是把辣椒燒成虎皮的樣子。但有的人用薄皮的辣椒。我用皮厚的甜椒做，好吃。皮薄的椒加工中會焦會碎，只有薄薄一層。口感差。很像虎皮的樣子時已經焦了。皮厚的不會這種情況，因為水份多。做糖醋主要開胃用。甜椒含豐富的維C.吃起來像吃肉。如用薄椒，沒有這種效果。

時間:10-30分鐘
食材
甜椒 500g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    甜椒，不辣或微辣。去蒂去籽。洗一下。手掰成兩到三片。
  • 步驟 2/5
    油煸，先將皮一邊油煸到微焦，出來虎皮形狀。後煸肉一邊，直到軟下去。
  • 步驟 3/5
    加水，糖，醋，鹽煮到收汁。
  • 步驟 4/5
    裝盤。
  • 步驟 5/5
    微距看虎皮效果。
小貼士

選肉厚的甜椒。好吃。

釋出於 2019-10-30
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