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釀青椒
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痛撓疑邑讕

“美女，你喜歡吃青椒麼？”“你喜不喜歡納豆加蔥花呢？”

時間:10-30分鐘
食材
青椒 適量
半肥瘦豬肉 適量
蔥花 適量
家常調味料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉切片、快刀幾下切片斬成丁
  • 步驟 2/8
    撒上生粉(澱粉)，剁成泥
  • 步驟 3/8
    入蔥花，攪勻，可放可不放，依自己喜好
  • 步驟 4/8
    青椒切頭去尾，筷子捅幾下把將籽弄出來，一定要握緊青椒口，稍有不慎就會裂開
  • 步驟 5/8
    灌肉 (TIPS：不要塞得像上圖滿當當的，煮的時候肉會漲出來，放肉的時候在距口處留一公分左右)
  • 步驟 6/8
    鍋中下油，中火，放上青椒，煎至翠綠色，外層皮微微脫離 (TIPS:建議用帶蓋的不粘平底鍋，方便燜軟，而且皮也不回黏在鍋底，炒鍋亦可)
  • 步驟 7/8
    取一小碗，入醬油、蠔油、白糖、鹽、澱粉，加等量的水，攪勻
  • 步驟 8/8
    青椒上出現了焦糖色，切外皮變軟，即可盛出；將攪勻的醬汁放入鍋中炒勻，淋在青椒上即可
小貼士

選購青椒時，應選長而直且顏色翠綠的，這樣方便灌肉

釋出於 2019-01-01
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