韭黃雞蛋合子 - 韭黃雞蛋合子的做法,韭黃雞蛋合子怎麼做好吃,韭黃雞蛋合子的家常做法 - 京細菜譜

韭黃雞蛋合子

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disorder波塞冬

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昨天去超市買了好多的菜，今天發現這韭黃好像有點放不住了，正好孩子放假，做個合子吧，這樣寶寶能多吃點，要不這小子太挑食了

時間:1-2小時

食材

麵粉 600g

韭黃 500g

雞蛋 6個

開水適量

溫水適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

準備好麵粉
步驟 2/24

用開水燙四分之一的麵粉
步驟 3/24

再慢慢倒入溫水，抖到沒有乾粉狀態，醒半個小時以上
步驟 4/24

雞蛋打散
步驟 5/24

鍋裡倒入玉米油，要比做菜的時候倒的多一點
步驟 6/24

油熱後倒入蛋液
步驟 7/24

迅速劃散
步驟 8/24

扔裡一把蝦皮，炒勻後晾涼
步驟 9/24

韭黃洗淨後控幹水份
步驟 10/24

切碎
步驟 11/24

切好所有的淋入少許玉米油
步驟 12/24

面醒好後倒入雞蛋
步驟 13/24

加花生油，蠔油，鹽，花椒粉調味
步驟 14/24

麵糰分成三份
步驟 15/24

取一份搓長條
步驟 16/24

揪成小劑子
步驟 17/24

擀成圓皮
步驟 18/24

包上餡
步驟 19/24

包成餃子樣，但是不用捏褶
步驟 20/24

按扁
步驟 21/24

電餅鐺預熱，這是我在好豆換的禮品，第一次剪綵，田田
步驟 22/24

預熱後好倒少許油
步驟 23/24

碼到餅鐺裡，合蓋，煎至兩成上色鼓起即可
步驟 24/24

出鍋啦，蘸著油辣子和醋，嘿嘿，太香了

小貼士

1.面一定要軟，水少量多次的加，加到沒有乾粉，也不用揉，配半小時以後再揉

2.切好韭黃淋少許油是為了減少出湯的

3.起來的時候包成餃子狀，然後按扁，不要擀的，按的時候也注意用力，不要太大

釋出於 2020-01-07